In queste giornate di settembre si ha ancora voglia di estate e di un piatto che incarni i colori estivi e coinvolga il nostro palato con l’affumicatura.
Nonna Lia ci consiglia una sfiziosa e golosa ricetta, le barchette di zucchine con pollo, paprika e i nostri Ciccili di mucca affumicati.
Un piatto da mangiare in famiglia o con gli amici, che ridà il buon umore e la gioia di unire i sapori lontani, come la paprika, con quelli di casa dei nostri Ciccili affumicati.
La ricetta di Nonna Lia
Per la ricetta delle barchette di zucchine con pollo, paprika e Ciccilli di mucca affumicati Costanzo, Nonna Lia ci consiglia i seguenti ingredienti:
- 8/10 zucchine;
- 250 gr di petto di pollo macinato;
- 2 cipolline;
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- 10/12 filetti di pomodori pelati;
- 1 cucchiaio di paprika forte o affumicata;
- 100 gr di Ciccilli di mucca affumicati Costanzo;
- sale e pepe;
- basilico fresco.
La preparazione è semplice e richiede alcuni passaggi pratici che ti consentiranno di preparare un piatto sfizioso e goloso, che la tua famiglia e i tuoi amici ameranno!
Lava e taglia le zucchine a metà in modo verticale e con un cucchiaio scava la parte centrale longitudinalmente, creando un solco.
Disponile su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungi sale, pepe e un filo d'olio e cuoci in forno in modalità statica a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, in una casseruola aggiungi 3 cucchiai d'olio, le cipolline tagliate sottilmente e fai soffriggere per un paio di minuti.
Aggiungi il pollo macinato, mescola e, con un cucchiaio di legno, taglia i pezzi di carne troppo grandi che tendono a formarsi nella fase iniziale della cottura.
Cuoci il tutto per una decina di minuti e poi unisci alla carne i filetti di pomodoro e continua ad amalgamare, aggiungendo sale, pepe e un cucchiaio di paprika a termine della cottura.
Spegni il fuoco e, non appena il pollo si sarà leggermente intiepidito, aggiungi i golosi Ciccilli di mucca Costanzo tagliati a dadini, e dai un'ultima mescolata.
Dopodiché passa a farcire le zucchine: con l'aiuto di un cucchiaino riempi ciascun solco, senza eccedere con il ripieno.
Riponi le zucchine appena riempite del gustoso ripieno nella teglia della prima cottura, aromatizzale in superficie con del basilico fresco sminuzzato e fai gratinare in forno ancora per 20 minuti, in modalità statica a 180°C.
Una volta pronte, il loro profumo inebriante e goloso ti inviterà ad assaggiarle e avvolgerà la tua casa, un po' come avviene nella cucina di nonna Lia quando le prepara per i suoi figli e per i suoi nipoti (scopri anche la ricetta del rotolo di mozzarella farcito)
Ciccilli di mucca affumicati, ne mangeresti uno dietro l’altro
I Ciccilli di mucca affumicati Costanzo sono una vera e propria prelibatezza, da mangiare da soli o in piatti composti, proprio come nella ricetta delle barchette di zucchine.
Formaggio fresco a pasta filata di latte di mucca, il Ciccillo è affumicato naturalmente con paglia di grano, che arricchisce il sapore e il profumo, in un’esperienza sensoriale unica che ci ricorda la campagna.
Disponibile in confezione singola da 150 gr o in coppia da 300 gr circa, i Ciccilli di mucca affumicati Costanzo sono perfetti per le tue ricette estive e invernali, perché danno al sapore quel qualcosa in più.
Il Mini Caseificio Costanzo propone prodotti caseari di qualità, buoni e sicuri, e possiede una filiera cortache viene strettamente controllata, garantendo la qualità e la sicurezza di una dimensione genuinamente artigianale.
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