Vigna Chiara – Fiano di Avellino DOCG
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Costanzo Winery è una piccola azienda vitivinicola nel cuore di Taurasi,
dove la terra non è solo un luogo, ma una memoria che respira.
Qui, tra colline che cambiano colore con le stagioni,
coltiviamo la nostra uva
come un’eredità preziosa.
La cura è silenziosa, paziente, fatta di gesti antichi e scelte consapevoli.
Non inseguiamo la quantità: cerchiamo l’essenza.
Il carattere autentico dell’Aglianico, la finezza del Fiano,
la verità della nostra terra.
Vigna Chiara – Fiano di Avellino DOCG
Nel cuore di Lapio, a circa 500 metri di altitudine, nasce Vigna Chiara, un Fiano che esprime con purezza la verticalità e la mineralità tipiche di questo territorio unico.
La piccola particella da cui proviene è coltivata con cura artigianale, immersa tra colline ventilate e suoli calcareo‑marnosi che donano al vino tensione e profondità.
• Vitigno: Fiano 100%
• Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
• Zona di produzione: Lapio (Irpinia) – particella singola a 500 m s.l.m.
• Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con affinamento prolungato sulle fecce fini per esaltare complessità aromatica e struttura.
• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Profumo: elegante e nitido, con note di fiori bianchi, agrumi, mandorla e sfumature minerali.
• Gusto: fresco, sapido e persistente, con una trama fine e un finale lungo che richiama la purezza del territorio di Lapio.
• Temperatura di servizio: 10–12°C
• Abbinamenti: crudi di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi e piatti della tradizione irpin
Il nostro Caseificio è Mini e lo sarà per sempre.
Filiera Mini, qualità superiore.
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La parola "Mini" in Minicaseificio sta per piccolo e si riferisce alla filiera corta e strettamente controllata da cui provengono i nostri prodotti e che garantisce la qualità e la sicurezza di una dimensione genuinamente artigianale.
Seguiamo dall'inizio alla fine tutte le fasi della produzione dei nostri formaggi, dalla coltivazione del foraggio all'allevamento delle bufale, fino alla trasformazione del latte secondo metodi di lavorazione tradizionali che solo una dimensione artigianale può dare.
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Il nostro Caseificio è mini perchè siamo una famiglia prima che un'azienda.
