Santa Patena I Borboni
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DENOMINAZIONE: Asprinio di Aversa DOP
VITIGNO: Asprinio 100%
ALCOL: 12,5%
ZONA DI PRODUZIONE: Agro Aversano
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Prevalentemente sabbioso,
di genesi vulcanica
ETA’ DELLE VITI: 50-60 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Nord–Sud
ALTITUDINE DEL VIGNETO: 80 metri slm
DENSITA’ D’IMPIANTO: 1650 ceppi/ha
RESA UVA/ha: 45 q/ha
RESA VINO/UVA: 50%
PRODUZIONE: 2600 bottiglie
CAPACITÀ: 0,75 L
Il nostro Caseificio è Mini e lo sarà per sempre.
Filiera Mini, qualità superiore.
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La parola "Mini" in Minicaseificio sta per piccolo e si riferisce alla filiera corta e strettamente controllata da cui provengono i nostri prodotti e che garantisce la qualità e la sicurezza di una dimensione genuinamente artigianale.
Seguiamo dall'inizio alla fine tutte le fasi della produzione dei nostri formaggi, dalla coltivazione del foraggio all'allevamento delle bufale, fino alla trasformazione del latte secondo metodi di lavorazione tradizionali che solo una dimensione artigianale può dare.
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Il nostro Caseificio è mini perchè siamo una famiglia prima che un'azienda.
