Lavinia – Irpinia Aglianico DOC 2025
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dove la terra non è solo un luogo, ma una memoria che respira.
Qui, tra colline che cambiano colore con le stagioni,
coltiviamo la nostra uva
come un’eredità preziosa.
La cura è silenziosa, paziente, fatta di gesti antichi e scelte consapevoli.
Non inseguiamo la quantità: cerchiamo l’essenza.
Il carattere autentico dell’Aglianico, la finezza del Fiano,
la verità della nostra terra.
Nel cuore dell’Irpinia, tra le colline di Taurasi, nasce Lavinia, espressione autentica dell’Aglianico coltivato con cura e rispetto per la terra.
Un vino dal carattere deciso e raffinato, che racconta la forza del territorio e la pazienza del tempo.
• Vitigno: Aglianico 100%
• Denominazione: Irpinia Aglianico DOC
• Annata: 2025
• Gradazione alcolica: 14% vol
• Zona di produzione: Contrade di Taurasi, Irpinia
• Vinificazione: fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce; affinamento esclusivamente in acciaio per preservare freschezza, purezza aromatica e autenticità varietale.
• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Profumo: fragrante e netto, con note di frutti rossi, amarena e leggere sfumature floreali.
• Gusto: equilibrato, fresco e persistente, con tannini fini e una chiusura elegante che richiama la mineralità del suolo irpino.
• Temperatura di servizio: 16–18°C
• Abbinamenti: carni rosse, primi piatti strutturati, formaggi stagionati e piatti della tradizione campana.
Il nostro Caseificio è Mini e lo sarà per sempre.
Filiera Mini, qualità superiore.
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La parola "Mini" in Minicaseificio sta per piccolo e si riferisce alla filiera corta e strettamente controllata da cui provengono i nostri prodotti e che garantisce la qualità e la sicurezza di una dimensione genuinamente artigianale.
Seguiamo dall'inizio alla fine tutte le fasi della produzione dei nostri formaggi, dalla coltivazione del foraggio all'allevamento delle bufale, fino alla trasformazione del latte secondo metodi di lavorazione tradizionali che solo una dimensione artigianale può dare.
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Il nostro Caseificio è mini perchè siamo una famiglia prima che un'azienda.
