Rotolo di mozzarella farcito

Un antipasto saporito e colorato composto da uno strato esterno di mozzarella stesa al mattarello e un ripieno di prosciutto crudo, pomodoro ramato e rucola. La mozzarella viene ammorbidita scaldandola con la sua acqua di conservazione (e altra acqua) in microonde o in pentolino, poi stesa, farcita e arrotolata. Si ottengono circa 12 rondelle da servire come finger food.

Dettagli

Preparazione

1. Mettere la mozzarella in una ciotola con la propria acqua di conservazione e aggiungere altra acqua fino a coprirla completamente.
2. Scaldare in microonde a 900 W per 7 minuti per ammorbidire la mozzarella (in alternativa scaldare in un pentolino con la stessa quantità di acqua fino a che la mozzarella non si ammorbidisce).
3. Lavare e affettare sottilmente il pomodoro ramato; preparare la rucola e le fette di prosciutto crudo.
4. Trasferire la mozzarella ammorbidita con un cucchiaio sopra un foglio di carta forno, coprirla con un secondo foglio e stenderla velocemente con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile di circa 35 x 25 cm.
5. Rimuovere delicatamente il foglio superiore di carta forno, salare la superficie e distribuire le fette di prosciutto crudo sul rettangolo di mozzarella.
6. Aggiungere le fette di pomodoro ramato e la rucola, quindi un altro strato di prosciutto crudo se desiderato.
7. Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno, stringendo bene man mano che si avvolge il ripieno.
8. Far riposare il rotolo avvolto nella carta forno in frigorifero per almeno 10 minuti.
9. Rimuovere la carta forno e tagliare il rotolo a rondelle di circa 2,5 cm per ottenere circa 12 pezzi.
10. Servire come antipasto o finger food.