La mozzarella senza lattosio è fatta con il latte delle nostre bufale delattosato, latte delattosato, sale e caglio. Il latte è lo stesso utilizzato per produrre la tradizionale mozzarella di bufala, per questa ragione, il sapore risulta identico. La differenza avviene in fase di produzione dove il latte viene delattosato. La necessità di produrre mozzarella senza lattosio nasce per permettere alle persone intolleranti di consumare mozzarella, o pietanze da essa composte, ma non solo! Essa è altresì indicata per chi fà un consumo frequente ed eccessivo di latticini. E' disponibile in formato tondo, in diverse pezzature, a partire da un minimo di 50 gr fino ad un massimo di 3 kg, disponibile esclusivamente su ordinazione. Per gustarla al meglio, nei periodi particolarmente freddi, poichè la mozzarella esprime al meglio i suoi aromi se consumata alla temperatura di circa 28-30°C,consigliamo di riscaldarla delicatamente nel microonde a 600 watt per circa 15 secondi oppure, se lo si desidera, di immergerla con l'intera busta in acqua tiepida per circa 15 minuti.

Origin of milk: Italy.

Energy value per 100 g 1131,4 KJ 270,3 Kcal
Fats (of which saturated fatty acids) 23,7 g (14,6 g)
Carbohydrates (of which sugars) 0,8 g (0,8 g)
Protein 13,5 g
Salt 0,95 g