Costanzo braid with buffalo milk
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La nostra treccia con latte di bufala è un formaggio fresco a pasta filata ed è prodotta esclusivamente con il latte delle nostre bufale, sale e caglio.
È caratterizzata da un antico processo artigianale di mozzatura ed è disponibile in diverse pezzature, a partire da un minimo di 100 gr fino ad un massimo di 3 kg.
Per gustarla al meglio, nei periodi particolarmente freddi, poiché la mozzarella esprime al meglio i suoi aromi se consumata alla temperatura di circa 28-30°C, consigliamo di riscaldarla delicatamente nel microonde a 600 watt per circa 15 secondi oppure, se lo si desidera, di immergerla con l'intera busta in acqua tiepida per circa 15 minuti.
Si raccomanda di conservare sempre la mozzarella nel suo liquido di governo e di non riporla in frigorifero.
Ingredienti: latte di bufala (97%) pastorizzato, latte pastorizzato, caglio e sale.
Origine del latte: Italia.
Allergeni: lattosio.
Valore energetico 1131,4 KJ / 270,3 Kcal
Grassi (di cui acidi grassi saturi) 23,7 g (14,6 g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 0,8 g (0,8 g)
Proteine 13,5 g
Sale 0,95 g
La nostra Mozzarella con latte di bufala è stata premiata TOP ITALIAN FOOD da Gambero Rosso nel 2023, 2024 e 2025.
Our Dairy is Mini and will be forever.
Mini chain, superior quality.
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The word "Mini" in Minicaseificio stands for small and refers to the short, tightly controlled supply chain from which our products are sourced and which guarantees the quality and safety of a genuinely artisanal dimension.
We follow from start to finish all stages of the production of our cheeses, from the cultivation of the fodder to the raising of the buffaloes and the processing of the milk according to traditional processing methods that only an artisanal dimension can give.
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Our Dairy is mini because we are a family before we are a business.
