Geräucherte Kuh Caciocostanzo (Typ Caciocavallo)
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Il caciocostanzo di mucca è un formaggio a pasta filata di latte di vacca, sale e caglio, affumicato naturalmente con paglia di grano.
È stagionato circa 30 giorni, ha un sapore dolce e una consistenza morbida.
Lo si trova disponibile intero da 1100 gr circa oppure a metà, da 550 gr circa. Data la forma, si presta a confezioni regalo.
È un prodotto pronto all’uso, si presta a diversi utilizzi, è ottimo se utilizzato per farciture oppure piastrato.
Si conserva in frigo ad una temperatura di circa 4°C.
Si consuma ad una temperatura ideale di 15–20° C circa.
Herkunft der Milch: Italien.
Ingredienti: latte di vacca, caglio e sale.
Allergeni: lattosio
Energiewert pro 100 g 1661,63 KJ 396,95 Kcal
Fette (davon gesättigte Fettsäuren) 30,67 g (20,03 g)
Kohlenhydrate (davon Zucker) 1,73 g (1,73 g)
Eiweiß 28,5 g
Salz 0,69 g
Unsere Käserei ist Mini und wird es immer bleiben.
Mini-Kette, höchste Qualität.
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Das Wort "Mini" in Minicaseificio steht für klein und bezieht sich auf die kurze, streng kontrollierte Lieferkette, aus der unsere Produkte stammen und die die Qualität und Sicherheit einer wirklich handwerklichen Dimension garantiert.
Wir verfolgen alle Phasen der Herstellung unserer Käsesorten von Anfang bis Ende, vom Anbau des Futters über die Aufzucht der Büffel bis hin zur Verarbeitung der Milch nach traditionellen Methoden, die nur eine handwerkliche Dimension bieten können.
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Unsere Käserei ist klein, denn wir sind eine Familie, nicht ein Unternehmen.
