Unsere Molkerei ist Mini und wird es immer bleiben.
Kette Minihohe Qualität
Das Wort"Mini" in Minicaseificio steht für klein und bezieht sich auf die kurze, streng kontrollierte Lieferkette, aus der unsere Produkte stammen und die die Qualität und Sicherheit einer wirklich handwerklichen Dimension garantiert.
Wir verfolgen alle Phasen der Herstellung unserer Käsesorten von Anfang bis Ende, vom Anbau des Futters über die Aufzucht der Büffel bis hin zur Verarbeitung der Milch nach traditionellen Methoden, die nur eine handwerkliche Dimension bieten können.
Unsere Molkerei ist Mini weil wir eine Familie sind, bevor wir ein Unternehmen sind.
Unsere Geschichte beginnt im Jahr 1990
1990
Im Jahr 1990 vernichtete ein Frost die gesamte Kiwi-Ernte der Familie Costanzo. Gennaro, der Stammvater und Vater von fünf Kindern, beschloss zusammen mit seiner Frau Lia, einen neuen Betrieb zu gründen, und 1991 wurde "Mini Caseificio Costanzo" geboren.
1991
Die kleine Werkstatt wurde in Lusciano, in der Provinz Caserta, im fruchtbaren Kampanien Felix, gegründet, wo kleine Mengen Milch aus von Gennaro persönlich ausgewählten Ställen ein hervorragendes Endprodukt hervorbrachten: Mozzarella Costanzo. Der Erfolg stellte sich sofort ein. Seitdem hat sich die Mini Caseificio Costanzo immer an die ursprüngliche Idee gehalten: die Suche nach Qualität, die bei der Milch beginnt, bei der Beziehung zu den Landwirten, zu den Mitarbeitern der Molkerei; das bedeutet Kontrolle und Achtung der Ethik.
1995
Im Jahr 1995 wurde der Viehzuchtbetrieb mit den ersten Büffeln eröffnet.
2000
Seit mehr als zwanzig Jahren führen Luigi, Alessandro, Valentina und Davide das fort, was Gennaro und Lia aus dem Nichts geschaffen haben, indem sie die Produkte der Familie Costanzo exklusiv in den fünf Geschäften des Unternehmens vertreiben.
Louis-Marie
Leiter des landwirtschaftlichen Viehzuchtsektors. Seine Leidenschaft für das Land und die Freiräume macht ihn zu einem Freigeist.
Alexander
Käser und verantwortlich für den gesamten Produktionsbereich. Er ist der Bewahrer der Geheimnisse der Käsekunst und der Familientraditionen.
Valentina
Als Verantwortlicher für Vertrieb, Personal und Kommunikation ist er die rationale Seele des Unternehmens, aber auch das "Lächeln" für alle unsere Mitarbeiter.
David
In seiner Arbeit als Architekt ist er stets sehr engagiert und trägt zum Wachstum des Unternehmens bei: Er widmet sich speziellen Projekten und der Betreuung der Verkaufsstellen.
