Pollo alla pizzaiola

Il pollo alla pizzaiola è una versione cremosa e succulenta della classica carne alla pizzaiola, preparata con teneri petti di pollo, passata di pomodoro, capperi e mozzarella filante. Facile e veloce, è un secondo piatto saporito e apprezzato da tutta la famiglia.

Dettagli

Preparazione

1. Pulire i petti di pollo eliminando ossa centrali e grasso in eccesso, quindi tagliarli in 4 fettine.
2. Tagliare la mozzarella a fette e lasciarla scolare in un colino per eliminare il siero in eccesso.
3. Schiacciare lo spicchio d'aglio e rosolarlo in una padella antiaderente con un giro d'olio.
4. Rosolare i petti di pollo circa 3 minuti per lato a fiamma viva fino a che prendono colore; togliere l'aglio e regolare di sale e pepe.
5. Togliere i petti dalla padella e tenerli da parte.
6. Nella stessa padella aggiungere i capperi e la passata di pomodoro; cuocere il sugo per circa 5 minuti.
7. Rimettere i petti di pollo nella padella con il sugo, coprire e cuocere per circa 10 minuti.
8. A fine cottura spezzettare le foglie di basilico con le mani e distribuirle sui petti.
9. Posizionare le fette di mozzarella sui petti, aggiungere l'origano e coprire; cuocere pochi minuti a fiamma bassa finché la mozzarella si ammorbidisce e fonde.
10. Servire i petti di pollo alla pizzaiola caldi.
11. Consiglio: se le fette di pollo sono troppo spesse, assottigliarle con un batticarne; assicurarsi di ben scolare la mozzarella per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.