Cheesecake monoporzione con ricotta e pesca

Deliziose cheesecake monoporzione preparate con Ricotta in Salvietta e pesche, un dessert raffinato e leggero ideale per concludere il pasto con eleganza. La morbidezza vellutata della ricotta si armonizza con la dolcezza succosa delle pesche, dando vita a un connubio di sapori fresco e irresistibile, capace di conquistare ogni palato.

Dettagli

Preparazione

1. Sbriciola finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Distribuisci il composto nei fondi di 4 stampini per cheesecake monoporzione, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.
2. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola, lavora la Ricotta di Bufala Campana DOP con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia. Sciogli la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di acqua a fuoco basso, quindi aggiungila alla crema di ricotta, mescolando bene.
3. Versa la crema di ricotta negli stampini sopra la base di biscotti e livella la superficie. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando la crema si sarà ben solidificata.
4. Lava le pesche, sbucciale e tagliale a fettine sottili. Se lo desideri, puoi farle saltare leggermente in padella con un po’ di miele per renderle più dolci e morbide.
5. Togli le cheesecake dagli stampini e guarnisci ciascuna con le fettine di pesca. Aggiungi una fogliolina di menta per decorare e, se ti piace, un filo di miele.