Lo stagionato del professore è un formaggio a pasta filata di latte di vacca, stagionato minimo 6 mesi, dal sapore leggermente piccante ed una consistenza morbida. Lo si trova disponibile al taglio, in fette sottovuoto da 300 gr ed 500 gr circa, oppure, intero da 8 kg circa.
È un prodotto pronto all’uso, si presta a diversi utilizzi, è ottimo grattato a scaglie per completare pietanze.
Si conserva in frigo ad una temperatura di circa 4°C.
Si consuma ad una temperatura ideale di 15–20° C circa.

Origin of milk: Italy.

Allergens: lactose

Energy value per 100 g 1652.6 KJ 394.8 Kcal
Fats (of which saturated fatty acids) 30.12 g (16.69 g)
Carbohydrates (of which sugars) 2 g (2 g)
Protein 28.93 g
Salt 3.26 g