Cacio di bufala stagionato ist ein Käse mit gesponnener Paste, der nur aus Büffelmilch, Salz und Lab hergestellt wird.
Er reift 8 bis 10 Monate und hat einen intensiven und delikaten Geschmack. Es ist geschnitten, vakuumverpackt oder ganz mit einem Gewicht von etwa 4 kg erhältlich. Es handelt sich um ein gebrauchsfertiges Produkt, das sich für verschiedene Verwendungen eignet und sich hervorragend in Flocken zu kompletten Gerichten reiben lässt.
Es kann im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa 4°C gelagert werden.
Er kann bei einer idealen Temperatur von etwa 15-20°C konsumiert werden.

Herkunft der Milch: Italien.

Inhaltsstoffe: Büffelmilch, Lab und Salz.
Allergene: Laktose

Energiewert pro 100 g 1883,86 KJ 450,04 Kcal
Fette (davon gesättigte Fettsäuren) 38,88 g (27,60 g)
Kohlenhydrate (davon Zucker) 1,95 g (1,95 g)
Eiweiß 23,08 g
Salz 0,95 g