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Il RISTORANTE

Innovazione e tradizione

Le tavole imbandite all’aria aperta di domenica, il profumo del sugo in pentola, le mani sporche di terra, gli schiamazzi mentre si correva tra le gambe dei più grandi, il pezzetto di pane immerso furtivamente nel ragù dallo zio che cercava in tutti i modi di conquistarci prendendoci per la gola. Siamo cresciuti, ma di tutto questo conserviamo ancora vivido il ricordo.
Nasce da qui il Ristorante Costanzo, dallo stesso punto in cui non si è fermata la nostra infanzia.

Il Ristorante Costanzo chiude il cerchio di una filiera controllata e genuina, che parte dai campi per il foraggio, passando per l’allevamento di bufale da 650 capi, al caseificio e ai 5 punti vendita, da Lusciano a Marcianise, fino a Grottaferrata.

Dal 1991, la famiglia Costanzo porta avanti con dedizione ed estrema attenzione una produzione casearia che vanta una ricca varietà di formaggi freschi e stagionati, tra cui la tanto amata mozzarella di bufala, oltre ad una serie di prodotti da forno e al vino Giano che nasce dalle uve del vigneto di Ruviano

Alessandro Costanzo

RESTAURANT MANAGER

Agostino Malapena

EXECUTIVE CHEF

Massimo Turco

RESTAURANT MANAGER
CONSULTANT