Lo stagionato del professore è un formaggio a pasta filata di latte di vacca, stagionato minimo 6 mesi, dal sapore leggermente piccante ed una consistenza morbida. Lo si trova disponibile al taglio, in fette sottovuoto da 300 gr ed 500 gr circa, oppure, intero da 8 kg circa.
È un prodotto pronto all’uso, si presta a diversi utilizzi, è ottimo grattato a scaglie per completare pietanze.
Si conserva in frigo ad una temperatura di circa 4°C.
Si consuma ad una temperatura ideale di 15–20° C circa.

Origine del latte: Italia.

Allergeni: lattosio

Valore energetico per 100 g 1652,6 KJ 394,8 Kcal
Grassi (di cui acidi grassi saturi)   30,12 g  (16,69 g)
Carboidrati (di cui zuccheri)    2 g  (2 g)
Proteine           28,93 g
Sale     3,26 g